Mısır Gevrekli Krokan

Yine yapımı çok basit, lezzeti süper bir tatlı tarifi paylaşmak istedim.Şerbetli tatlılar gibi ağır olmayan hafif bir tatlı.

Malzemeler;

• 2 Adet Metro Çikolata
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ ve ya Margarin
• 1 Yemek Kaşığı Bal
• 3 Su Bardağı Mısır Gevreği
• 1 Su Bardağı  İri Ezilmiş Fındık

Yapılışı;

• Geniş bir tencereye yağı koyun metroları da parçalayıp ekledikten sonra karıştırarak metronun erimesini bekleyin.
• Eriyen metroların içerisine bal, fındık ve mısır gevreklerini de ekleyerek karıştırın.Bu arada ocağı kapatın.
• Karışım soğumadan sıcağıyla küçük kek kalıplarına koyun.
• Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz .Afiyet Olsun...

Sandviç Poğaça

Sabahları işe giderken kahvaltıyı evde yapamadıysam işte mutlaka simit, poğaça veya sandviç yiyorum.Hafta sonu evdeydim.Birden aklıma biz küçükken annemin sıklıkla yaptığı ve bizim severek yediğimiz sandviç poğaçalar geldi. Annemi arayarak tarifini aldım ve hemen yaptım.Bu lezzetli sandviçlerin tarifi sizinle de paylaşmak istedim.

Malzemeler;

• Yaş Maya + 1 Yemek Kaşığı Şeker   
• 2 Su Bardağı Ilık Su
• Yarım Su Bardağı Şeker
• Yarım Su Bardağından Biraz Fazla Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Adet Yumurta ( Beyazı hamuru için sarısı da poğaçaların üstüne sürmek için )
• Aldığı Kadar Un

Yapılışı;

• Mayaya 1 su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip maya kabarana kadar biraz bekleyin.
• Ayrı bir kaba diğer malzemeleri ekleyip kabaran maya ve unu da ekledikten sonra yumuşak bir hamur yapıyoruz.
• Hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp oklava yardımıyla avuç içi kadar açıyoruz.
• Hazırladığımız parçaları poğaça katlar gibi bir ucunu diğer ucuna kapatıyoruz.
• Hazırladığımız hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Poğaçaların mayalanması için tepsiyi hemen fırına koymuyoruz biraz bekletiyoruz. Poğaçalar kabardıktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. 

Fırından çıkardığımız poğaçaların içine istediğiniz malzemeleri koyup servis yapın.

Not: Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için bekletmiyoruz. Tepsiye dizdikten sonra fırına vermeden mayalanması için bekletiyoruz.

Badem Tatlısı

Tatlı sevenler için pratik bir tarif ...Özellikle kalabalık misafir ağırlayacaksak mutlaka çeşidin birisi badem tatlısı olur.Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen hem hafif hem de yapımı çok basit. Ortaya küçük bir hamur çıkmakta fakat bu gözünüzü korkutmasın toplamda  40-45 tane tatlı çıkıyor.

Malzemeler;

• 1 Fincan Yoğurt
• 1 Fincan Ay çiçek Yağ
• 1 Adet Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Un
• Badem

Şurubu için;

• 2,5 Su Bardağı Şeker
• 2,5 Su Bardağı Su

Şeker ve su iyice karıştırılacak ki şeker erisin.
Yapılışı;

• Badem hariç bütün malzemeleri karıştırın. Alabildiği kadar un ( yaklaşık 4 fincandan biraz fazla) ilave edin elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak
• Küçük yuvarlaklar yapın üzerilerine birer badem koyun
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin
• Şurubunu hazırlayın ve tepsiyi fırından çıkarınca soğuk şurubu dökün.

 

Yoğurtlu Patates

Patates sevenler için farklı bir alternatif... Antep yöresine ait bir yemek ama ben biraz tarifi değiştirdim. Aslı et ile yapılıyor ben tavuk kullandım çokta lezzetli oldu.

Malzemeler;

• 2 Adet Patates
• 1 Su Bardağı Nohut
• 1 Adet Tavuk Göğsü ( isterseniz tavuk adetini çoğaltabilirsiniz.)
• 1 Adet Yumurta
• 2 Su Bardağı Yoğurt
• Kuru Nane 
• 2 Yemek Kaşığı Yağ

Yapılışı;

• Nohutları önceden ıslatın.(Önceden dolapta haşlanmış nohut vardı ben onu kullandım). 
• Patatesleri iri iri doğrayın, tavuk göğsünü de iri kareler şeklinde doğrayın.
• Düdüklü tencereye nohut, patates ve tavukları ekleyip yeterli miktarda su koyup pişirin.(Tencerede de yapabilirsiniz ama ben zamandan tasarruf etmek için düdüklü tencereyi tercih  ettim)
• Ayrı bir tencereye yoğurt ve yumurtayı koyup çırpın.
• Yemeğin önce suyunu yoğurda karıştırıyoruz ki kesilmesin.Ardından patates, nohut ve tavukları da ekleyip biraz daha pişirin.
• En son yağda naneyi kavurup yemeğin üstüne dökün.Afiyet olsun...

Fırında Şehriyeli Tavuk

Yapı kolay, lezzeti yerinde bir yemek...İsteğe göre tavuk yerine et ile de yapılabilinir.

Malzemeler;

• 8 Adet Tavuk Baget
• 1/2 Paket Arpa Şehriye
• 2 Adet Domates
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
• Tuz, Karabiber

Yapılışı;   

• Öncelikle tavukları haşlıyoruz.
• Tavuklar haşlanırken ayrı bir tencerede domatesleri rendeleyip salça, tuz ve karabiber  ekleyip sos hazırlıyoruz. 
• Sosun üzerine tavuğun haşlanan sosundan koyup sulu bir kıvam elde ediyoruz.
• Tavuklar haşlanınca borcama sıvı yağı koyup tavukları aralıklı olarak diziyoruz.
• Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında tavukları biraz kızartıyoruz.( bunu yapmaya bilirsiniz çünkü ben tavuğu kızarmış sevdiğim için yaptım)
• Tavukların üzerine arpa şehriyeleri döküp üzerine sosu da ekledikten sonra fırında pişirmeye devam ediyoruz.
• Şehriyeler suyunu çekene kadar pişirip sıcak servis ediyoruz.

Patatesli Yumurta

Özellikle öğrencilerin olmazsa olmazlarındandır patatesli yumurta. Yapımı kolay, masrafsız malzemeler ve günün her öğününde bıkmadan usanmadan yenilebilen bir lezzet klasiği.

Tarif yumurta ve patatesten ibaret ama isteğe göre çeşitlendirilebilinir.(mısır, sucuk, sosis, kaşar peyniri gibi )

Malzemeler;

• 2 Adet Patates
• 2 Adet Yumurta
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• Tuz, Karabiber, Kırmızı Pul Biber

Yapılışı;

• Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Teflon tavaya yağı koyun üzerine doğradığınız patatesleri ekleyin. Arada karıştırarak önlü arkalı kızartın.
• Kızaran patateslerin üzerine baharatları ve tuzu ekleyin.
• Derin bir kâseye yumurtaları kırıp çırpın ve kızaran patateslerin üstüne dökün. Tavayı kapakla kapatıp kısık ateşte yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
• Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Not: Ben bu tarife ilave olarak mısırda ekliyorum çok yakışıyor denemenizi tavsiye ederim.

Nachos

Meksika mutfağıyla tanıştıktan sonra neden daha önce bu lezzetleri tatmadım diye düşündüm. Aslına bakarsanız yemek çeşitliliği fazla değil, genelde et ağırlıklı ve lezzetli sosların yoğunlukla kullanıldığı bir mutfak hele ekmeklerine bayıldım. Bizdeki lavaşa benziyor ama daha lezzetlisi diyebilirim.
Meksika mutfağından esinlenerek evde denediğim lezzetli, hazırlaması kolay bir atıştırmalık olan nachos tarifini paylaşmak istedim.   

Malzemeler;

• 1 Paket Doritos Taco Cips
• 300 gr Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Domates
• 2 Adet Yeşil Biber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağ
• 1 Tatlı Kaşığı Salça
• Kaşar Peyniri  
• Tuz, Karabiber

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayın tavaya yağı koyup soğanları orta ateşte kavurun.
• Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Sırasıyla yeşil biberleri doğrayıp ekliyor ardına domatesleri ekliyoruz.
• Salça, tuz, karabiberide ekledikten sonra bir süre pişmeye bırakıyoruz.
• Cipsleri ısıya dayanıklı bir servis tabağına boşaltın. Hazırladığımız kıymalı sosu cipslerin üstüne dökün ve en son kaşar peynirinide ekledikten sonra fırında kaşarlar eriyene kadar bekletin.
• Nachos servise hazır :)

Not: Tarife isteğinize göre eklemeler yapabilirsiniz turşu, Meksika fasulyesi veya soslar gibi ben sade tercih ettim çokta lezzetli oldu .

Sabah Melikesi

Hafta sonu iş yerinden arkadaşım Buket’e oturmaya gittim birbirinden güzel pastalar tattım ellerine sağlık canım arkadaşımın. Şimdi paylaşacağım kekte onlardan sadece birisi. Ben pek kremalı kekleri sevmem, ağır bulurum ama bu çok hafif bir kek. Dün gelen misafirlerim için yaptım ve kalanını annemlere götürdüm. Kekin tadına bakan herkesten çok olumlu yorumlar aldım.

Malzemeler;

Keki İçin;

• 3 Yumurta
• 10 Yemek Kaşığı Şeker
• 10 Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Yağ
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Krem Şanti ( Kekin üstünü kaplamak için )

Sosu İçin;

• 5 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı kakao
• 1 Su Bardağı Su

Yapılışı;

• Geniş bir kapta önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Ardından diğer malzemeleri de ekleyip hepsini birden çırpıyoruz.
• Hazırladığımız karışımı yuvarlak borcama döküp önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakıyoruz.
• Kek pişerken üstünün sosunu hazırlıyoruz.
• Sos için gerekli malzemelerin hepsini küçük bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz.
• Keki fırından çıkardıktan sonra kürdanla üst kısmını komple deliyoruz.
• Sosu kekin üstüne döküyoruz. Kürdanla deldiğimiz kek bütün sosu emiyor.
• En son kekin üstünü hazırladığımız krem şanti ile kaplıyoruz.
    

Not : Kekin pişme süresi kısa yaklaşık 10 dk pişiyor.

Fırında Peynirli Ekmek

Hafta sonları, kahvaltı benim için günün en önemli öğünü… Klasik kahvaltının yanında mutlaka ekstralar( kızartma, patatesli yumurta, krep, peynirli ekmek) olması gerekiyor.

Bayatlamış ekmekleri de değerlendire bileceğiniz benim hazırlamaktan ve yemekten büyük keyif aldım bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Tarifin ana maddesi ekmek ve peynirden oluşuyor içerisine ekleyeceğiniz malzemeler ( sucuk, salam, sosis, domates, biber, zeytin) tamamen sizin zevkinize kalmış.

Malzemeler ;

• Bayat Ekmek
• Beyaz Peynir
• 1 Adet Yumurta
• Margarin (bıçakla incecik tatlı kaşığı kadar kesip 2-3 tane ekliyorum.)
• Domates
• Zeytin
• 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

Yapılışı ;

• Ekmekleri dilimliyoruz.
• Karıştırma kabında peyniri çatalla ezin. İçerisine zeytin hariç bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Tepsinin içerisine yağlı kağıdı serin ve ekmeklerin üzerine hazırladığınız karışımı kalın bir tabaka halinde sürün.
• Çekirdeği çıkarılmış zeytinleri de üstüne ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Kırmızı Biber Salatası

Çok severek yaptığım ve yediğim bir salata tarifi paylaşacağım. Hem çok pratik, hem lezzetli ayrıca yapımı da zaman almıyor.

 Malzemeler;

• Kırmızı Biber
• Mısır
• Yeşil Nane
• Maydanoz
• Dereotu
• Nar Ekşisi
• Limon
• Tuz
• Zeytin Yağ

Yapılışı;

• Kırmızı biberleri ortadan ikiye ayırıp her parçayı uzunlamasına 9-10 parçaya bölüp küçük parçalar halinde doğruyorum.
• Diğer yeşilliklerinde hepsini ince ince doğradıktan sonra mısır ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyorum.

Akşam yemekli misafirler ve günler için lezzetli bir salata denemenizi tavsiye ederim.
Not: Nar ekşisi ve limonu bol olduğunda salata daha lezzetli oluyor yada ben öğle seviyorum.

Sosisli Spagetti

İnternette değişik tarifler ararken dikkatimi  sosisli spagetti tarifi çekti. Aslında benim damak zevkime göre bir yemek değil çünkü ben sosis yemiyorum. Ama eşimin seveceğini düşünüp denemeye karar verdim.

Malzemeler;

• Spagetti
• Sosis

Yapılışı;

• Sosisi 4  küçük parçaya böldüm her birinin içine gelişi güzel spagettileri geçirdim.
• Tencereyle su kaynayınca sosisli spagettileri haşladım.

.

• Servis yaparken zevkinize göre ketçap ve ya salçalı sosla servis edebilirsiniz.

Gelelim tarif hakkındaki benim düşüncelerime tadına bakanların hoşuna gitti, görünüşü güzel ama gel gelelim biraz uğraştırıcı sosislerin içine spagettileri geçirmek zaman alıyor. Yinede spagetti ve sosis sevenler için bir alternatif olabilir.  

Ekmek İçinde Mercimek Çorbası

Ekmek içinde mercimek çorbası da neymiş diyenler olabilir. Ankara'da çalışırken Bilkent de bir restoranda yemiştim yıllar önce. Sevgililer gününde eşimle evde güzel bir akşam yemeği yemek için farklı ne yapabilirim diye  düşünürken birden bu çorba geldi aklıma , aslında çorbanın bir özelliği yok bildiğimiz mercimek çorbası ama sunumu farklı çorba kaseye değil ekmeğin içine konularak servis ediliyor.

İnternette biraz araştırma yaptım ekmeği evde yapabiliyormuşuz ama benim o kadar uğraşacak zamanım yoktu açıkçası. İş çıkışı fırına gittim küçük ekmek almak için çünkü normal ekmekle olmuyor taş fırın ekmeği olması gerekiyor içinin dağılmaması için , hoş fırındakilere küçük ekmek istiyorum içine çorba koyacağım dediğimde tepkilerini görmeniz lazımdı. Abla ekmeğin içine çorba konur mu akar, o nasıl bir şey biz hiç duymadık diye baya bir yorum yaptılar neyse fazla uzatmayım istediğim ekmekleri bulup aldım.

Ekmeğin üstünü kestim, içini boşalttım. Biraz ekmeği lezzetlendirmek için zeytin yağ ve kekik karışımı yapıp ekmeğin içini yağladım ve fırına verdim. Ekmeğin biraz kuruması gerekiyordu çorba konduğunda altının delinmemesi için.

Bu arada ekmeklerin kızarmasını beklerken mercimek çorbasını yapıp hazırladım.

Fırından çıkan ekmekler soğuyunca içlerine çorbaları koyup servis yaptım.

Akşam Yemeği Davet Sofrası

Çalışan bir bayan olarak hafta içi yemekli misafir ağırlamak biraz zor ya da bana öğle geliyor. İki saatlik zaman diliminde ancak bukadar olabildi.Gelelim şimdi soyfamızda neler vardı?

• Mercimek Çorbası
• Et Sote
• Şehriye Pilavı
• Tavuklu Mantarlı Salata
• Kırmızı Biber Salatası
• Mantar Dolması
• Sigara Böreği
• İçli köfte
• Mevsim Salatası
• Aşk Lokumu
   

Kıymalı Lazanya

İç Harcı İçin;

• 10 adet Lazanya 
• 300 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1adet büyük boy domates 
• 1 adet havuç
• Yağ
• Tuz
• Karabiber ve çok az biberiye 

Beşamel Sos İçin;

• Yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 süt 
• 1/2 su bardağı kaşar peynir
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Önce tavada kıyma biraz kavrulduktan sonra diğer malzemelerde kıymaya eklenerek pişmeye bırakılır.
• Beşamel sos için tencereye yağ ve un ilave edilir un kavruluncaya kadar karıştırılır.Üzerine süt eklenir katılaşmaya başlayınca tuz ,karabiber  ve kaşar ilave edilir.
• Küçük Borcam  yağlanır lazanya üstüne beşamel sos ve hazırlanan harç eklenerek 5 kat için aynı işlem yapılarak döşenir.En son lazanyanın üstüne kaşar rendesi serpilir ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Hamsi Tava

Malzemeler;

• Hamsi
• Mısır Unu 
• Un
• Tuz
• Yağ

Yapılışı.;

• Hamsiler temizlenip yıkanır .
• Mısır unu ,tuz ve unu karıştırıp içerisine hamsileri eklenir.
• Hamsi tavasına, hamsilerin kuyrukları aşağıda kalacak şekilde yuvarlak şekilde dizilir.
• Hamsilerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ gezdirilir.
• Hamsi kızardıktan sonra Tavanın kapağına alınıp üste kalan kısım alta çevrilir ve çok az yağ gezdirilerek kızarması sağlanır.

Not: Hamsiler yıkandıktan sonra üzerine tuz ve limon sıkıp hamsileri biraz bekletiyorum

Yoğurt Çorbası

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorba tarifi paylaşmak istedim.Uzun zamandır Blog oluşturmaya çalışıyorum ama açılışı nasıl yapmam geretiğine bir türlü karar veremiyordum.Dışarda lapa lapa kar yağarken yapılışı çok pratik olan bir çorba ile başlamak istedim.

Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 2 tatlı kaşığı kuru nane

• 4 su bardağı su 

• Kırmızı pul biber ve tuz

Yapılışı;

• Tencereye yağ ve nane ekleyip biraz kavurduktan sonra  unu ekyeyip biraz daha kavuruyorum.
• Üzerine yoğurdu ekyeyip hızlıca karıştırıyoruz ki yoğurt kesilmesin
• Suyuda ekledikten sonra pul biber ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakıyorum.

Not: Ben bu çorbaya birkaç damla limon suyu damlatıp yarımda knor tavuk bulyon ekliyorum nefis oluyor.