Pratik Çıtır Mantı

Hafta sonu yemekte misafirlerim vardı.Menüyü hazırlarken farklı bir şeyler denesem ama ne... derken  Tanerinesi blog'unda çıtır mantı tarifini gördüm ve denemek istedim.Yapılışı kolay ve de çok bereketli iki yufka ile bir sürü mantı oldu ayrıca da çıtır mantı masanın yıldızıydı:)

 Malzemeler;

• 2 Adet Yufka
• 200 gr Kıyma
• 1 Adet Soğan
• Tuz, Karabiber, Kimyon, Pul biber 
• 1 Kase su 5 Yemek Kaşığı Yağ

Yapılışı;

• Kıymaya soğanı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
• Yufkayı ortadan ikiye kesip yağ ve su karışımını fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz.
• Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyuyoruz.
• Yufkanın iki kenarını içe kıvırıp yuvarlıyoruz.
• Hazırladığımız ruloyu gelişi güzel iki parmak kalınlığında kesiyoruz
• Tepsinin içine yağlı kayıt serip kestiğimiz mantıları tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Not :Çıtır mantının üzerine yoğurt ve salçalı yağ gezdirip servis yapın

Cığıtma

Bu hafta sonu kahvaltıda misafirlerim vardı. Kahvaltı çeşitliliğini artarıyım ne yapsam diye düşünürken uzun zamandır yemediğim cığıtma geldi aklıma...Cığıtma da neymiş diyebilirsiniz aslında herkesin bildiği fakat yöreden yöreye ismi farklılık gösteren bir poğaça türü diyebiliriz.

 

Malzemeler;

• Un
• Su
• Maya ( ben kuru maya kullandım ama isterseniz yaş maya da kullanabilirsiniz.)
• Tuz

İç Malzemesi;

• Peynir
• Yumurta
• Maydanoz
• Kırmızı Toz Biber

Yapılışı;

• Geniş bir kaba un, maya, tuz ve suyu koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz hamuru biraz beklemeye alıyoruz.
• Bu arada yine geniş bir kapta beyaz peyniri ezip içi ne maydanoz, kırmızı biberi ve yumurtayı da ekleyip karıştırıyoruz.
• Hamurları bir oklava yardımıyla yuvarlak şekilde açıp iç harcını koyduktan sonra bazlama gibi kapatıyoruz.
• Hazırladığımız cığıtmaları kızgın yağda kızartıp servis ediyoruz.Afiyet olsun...